咸蛋炒南瓜食谱

南瓜是一种常见的蔬菜，其中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素。南瓜的营养价值高，具有各种功效包括：保护胃黏膜、帮助消化、增强免疫力、通便及美容养颜等的作用。

今天和大家分享一个南瓜料理，简单好吃又健康。咸黄炒南瓜，可以配饭或小吃，外皮香脆，味道甜中带咸，吃了一条接一条，大人小孩的至爱。咸黄炒南瓜可以代替油腻高热量的薯条，而且营养丰富，健康又美味！

材料：
南瓜500克
咸蛋黄2颗
淀粉10克
食用油15毫升
白砂糖8克

做法：
1. 准备南瓜、盐鸭蛋、淀粉、白砂糖。

2. 南瓜去皮。

3. 切块，去种子。

4. 把处理好的南瓜切条。

5. 咸鸭蛋煮熟，取出咸蛋黄。

6. 然后，把蛋黄压碎。

7. 接着，清水煮沸。

8. 放入南瓜条，焯水一分钟。

9. 放入淀粉搅拌均匀。

10. 锅中放入10毫升食用油，油热放入拌好的南瓜条。

11. 煎至金黄，捞出。

12. 锅中放入5毫升食用油，加入咸蛋黄炒香。

13. 放入南瓜条，翻炒均匀。

14. 最后，加入8克白砂糖翻炒均匀。

15. 取出装盘，可以开动啦~

参考:

美食杰. 蛋黄焗南瓜. Viewed on 30 July 2021， from <https://www.meishij.net/zuofa/danhuangjunangua_14.html>.