牛奶杏仁布丁食谱

牛奶于杏仁，两者其实是很绝妙的食物搭配。醇厚的奶香正好能包裹衬托出杏仁的特殊香气。两者搭配在一起后，除了能发挥出各自的营养功能，并组合出的功效还可以主治消化不良，美白祛斑，滋补肺等功效。

材料：
吉利丁5克
细砂糖30克
淡奶油65克
杏仁片50克

制作牛奶杏仁布丁：

1. 首先，将吉利丁片用冷水泡软，记得一定用冷水，温水都会让吉利丁片黏在盆底。

2. 接着，将牛奶倒入奶锅中，加入细砂糖小火将糖煮化，然后倒入杏仁片，熬煮一会。

3. 过后，关火焖上5分钟。

4. 之后，加入泡软后沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化。

5. 倒入淡奶油，继续搅拌。

6. 将杏仁片过滤出来，然后取一小部分重新倒入，如果你喜欢细腻口感，可以全部滤出。

7. 将混合物倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上凝固即可。

8. 最后，脱模时如果不好弄，可以用吹风机的热风吹一下模具四周就很很好脱模了，撒上几个杏仁片装饰，便完成。

牛奶杏仁布丁的烹饪技巧
• 如果没有杏仁片，可以选用我们Moregreen 松子杏仁粉，也可以做出这个布丁。

• 吉利丁片是凝固作用的，一般用在蛋糕中，烘焙店都有卖的。如果买不到，可用鱼胶粉或者布丁粉也可以，但布丁粉要用原味或者无味的。

参考：
美食杰。牛奶杏仁布丁。Viewed on 1 Sep 2021, from https://www.meishij.net/zuofa/niunaixingrenbuding.html