食谱: 养生山药紫薯糕

山药属于一种传统药食材，具有强肾补脾胃和清肺的功效。山药中含有一种特殊成分，称为山药多糖。这种物质主要是由甘露醇、木糖、葡萄糖等多种单糖组成的，具有降血糖的效果。因为山药多糖可以激发身体降血糖的物质，帮助血糖稳定。另外山药多糖还能吞噬细胞提高抵抗力，起到抗癌作用。

山药中还含有淀粉酶和多酚氧化酶，这两种物质可增加小肠的吸收作用，不仅帮助调理肠胃，还能减少胆固醇，防止心脑血管疾病。山药的营养极高，给人们带来的好处也极大。

喜爱吃甜点的朋友们，怕吃了会长肉又不健康，其实可以自己动手做。这次要分享给大家一款无油无糖的点心“山药紫薯糕”，用山药和紫薯做搭配。紫薯和山药这两样食材简单又便宜，却有极高的营养价值，让家人在享受美味的同时，还可充分吸收到其中的价值。只需上锅蒸一蒸、压一压边做成糕点，低脂更健康，比西式糕点省时更省事，也无需烤炉等。

这款点心制作无添加剂，老人小孩都非常适合吃。这款糕点即使是新手也能轻松就搞定。这紫薯山药糕在早餐吃或者是晚餐吃都是很不错的选择。如果你也喜欢，非常建议大家学起来，以下是“山药紫薯糕”的做法分享给大家。

紫薯山药糕食谱
工艺：蒸
口味：甜味
时间：30分钟
难度：容易

材料：
200 克紫薯
150 克山药
5克 蜜糖

制作：
1.) 将紫薯和山药削皮切段。
2.) 隔水蒸熟约25 分钟。
3.) 蒸熟的山药稍微良凉一会，不烫时加入蜜糖，用勺子将山药压成泥。蒸熟的紫薯也压成泥，紫薯不需加蜜糖。
4.) 每次取出山药泥25克，紫薯泥25克团成团。
5.) 用摸具按压成型，便完成。

烹饪小提示：

• 生的山药容易引起的手痒，建议在削皮时戴上手套或将山药蒸熟后再去皮。

• 山药没有甜味，所以选择在山药中加少许蜜糖，代替白糖，更美味健康。蜜糖不耐热，建议将蒸熟的山药凉至布烫手时，才加入蜜糖，避免蜜糖的营养流失。

• 做山药紫薯糕，可根据个人喜爱的模具做出各种模型，建议选用不粘的模具，方便脱模，否则在模具中刷上一层薄油或撒上点熟粉。

参考:
1. 美食杰. 紫薯山药糕. Viewed on 3 Jun 2021, from <https://ww.meishij.net/zuofa/zishushanyaogao_1.html>.

2. 网易.教你做紫薯山药糕，制作简单无添加，无糖无油，老人小孩都能吃.Viewed on 3 Jun 2021, from : <https://www.163.com/dy/article/G0QPOKQO0543OO5Y.html>.

3. 华商网.经常食用山药有哪些好处？这3类人不宜食用！Viewed on 3 Jun 2021, from: <http://life.hsw.cn/system/2021/0512/168714.shtml>.